الطعام والمنزل
لفائف الكرنب مع صلصة الطماطم
لفائف الكرنب المحشوة في صلصة الطماطم
استمتع بعطلة نهاية الأسبوع مع طبق لفائف الكرنب بصلصة الطماطم الغنية.
المكونات
6 أوراق كبيرة من الكرنب الأخضر (مثل كرنب سافوي)
لتحضير الحشوة:
· 50 جم زبادي يوناني
· 50 جم فتات خبز طازج
· 400 جم لحم خروف مفروم
· 1 بيضة كبيرة، مخفوقة
· 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
· ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
· 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
· 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
· مقدار صغير من البقدونس الطازج، مفروم
· مقدار صغير من الشبت، مفروم
لتحضير صلصة الطماطم:
· 500 جرام صلصة الطماطم (باساتا)
· 1 فص ثوم، مهروس
· 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى مقدار إضافي للرشّ
خطوات تحضير الوصفة
يتم إدخال فاصل، يفصل الفرن إلى منطقتين، ويُملأ خزان البخار بالماء. تسخن ورق الكرنب لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها أخضر فاتح ومرن. يتم تجفيفها وتقليم الجذوع في الأسفل مع فصل الأوراق عن بعضها.
بالنسبة للحشوة، يتم خلط الزبادي اليوناني، فتات الخبز، لحم الخروف، البيض، البهارات المشكلة، القرفة، الكمون، الكزبرة، البقدونس، والشبت مع التوابل في وعاء.
توضع حشوة لحم الخروف في وسط أوراق الكرنب ويتم لفها. يستخدم عود خشبي لتثبيتها (في حال الضرورة) ... (يزال قبل التقديم، وإلا يجب تنبيه ضيوفك).
توضع مكونات صلصة الطماطم، وقليل من الملح والفلفل في مقلاة على نار متوسطة، ثم تترك تغلي لمدة 6-5 دقائق حتى تتكثف قليلاً، ثم يتم سكبها في صينية خبز متوسطة بحجم 18x26 سم تقريباً، أو 6 صحون خبز فردية بحجم 10x8 سم تقريباً.
يسخَّن الفرن العلوي عند درجة حرارة 140 مئوية في وضع الانتقال الحراري. في صلصة الطماطم، توضع حزم الكرنب ثم رش القليل من الزيت. تُخبَز اللفائف لمدة 40-35 دقيقة، حتى يتم إدخال ميزان حرارة في وسط الحشوة ويخرج عند حرارة 70 درجة مئوية.
تقدّم كل لفافة على طبق مع صلصة الطماطم.
التغذية
|
سعرات حرارية: |
دهون: |
دهون مشبعة: |
كربوهيدرات: |
سكريات: |
ألياف: |
بروتين: |
ملح |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
221 |
13جم |
5 جم |
8 جم |
4 جم |
2 جم |
17 جم |
0.26 جم |
اكتشف مجموعة المطبخ والطهي
ميكروويف Bespoke
موقد غاز
ثلاجات Family Hub
