COMIDA Y HOGAR

Canapés de ricota al horno con betarraga

El sabor terroso de la betarraga y las nueces crujientes se mezclan con la cremosidad de la ricota al horno con ajo y hierbas en este delicioso bocadillo para servir como aperitivo.

Ingredientes

· 4 betarragas medianas enteras, sin tallo
· 500 g de ricota
· 1 huevo grande, ligeramente batido
· 5 g de parmesano finamente rallado
· 1 diente de ajo pequeño, triturado
· ½ manojo pequeño de hojas de tomillo
· 2 cdtas. de miel y una adicional para servir
· 2 cdtas. de aceite de oliva extra virgen
· 6 u 8 rebanadas de pan de masa madre

Para las nueces confitadas
· 100 g de azúcar extrafina
· 75 g de nueces en mitades

Pasos de la receta

Dual Cook Steam™
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Coloca el divisor para separar el horno en dos. Llena el depósito de agua al máximo. Coloca las betarragas enteras en el recipiente de vapor, ciérralo y colócalo en la parte inferior del horno. Usa el modo de cocción al vapor y cocina las betarragas de 45 a 50 minutos, hasta que estén tiernas al insertar una varilla. Deja enfriar.

Calienta la parte superior del horno a 175 ºC en modo de convección. En un recipiente, coloca la ricota, el huevo, el parmesano, el ajo, la mitad del tomillo, un poco de sal y pimienta, y mézclalos.

Coloca la mezcla con una cuchara en una fuente de 20 cm de ancho cubierta con papel manteca. Esparce la miel, el aceite y el tomillo restante. Hornea de 20 a 25 minutos se dore y esté firme.

Mientras se hornea, calienta el azúcar en una sartén de fondo grueso a fuego medio-bajo de 4 a 5 minutos hasta que se derrita y se dore un poco. Incorpora las nueces con una pizca de sal.

Pasa las nueces a la bandeja para hornear forrada con papel manteca hasta que se enfríen y estén firmes. Rompe el caramelo con un rodillo o pícalo finamente.

Toma las betarragas al vapor y pélalas con los dedos. Usa guantes para no mancharte las manos. Córtalas en rodajas finas y condimenta con sal.

Calienta la parte superior del horno a la posición de parrilla grande. Tuesta el pan 1 minuto en cada lado y córtalo en bocadillos. Pasa los trozos de pan a una bandeja o tabla.

Para unir, agrega una cucharada de ricota horneada a cada trozo de pan tostado. Alisa con una cuchara.

Cubre con una rodaja de betarraga, un poco de nueces confitadas y unas hojas de tomillo. Rocía un poco de miel sobre los canapés para servir.

Consejo

Cocina las betarragas al vapor el día anterior, cubre el recipiente y deja enfriar. Deja enfriar a temperatura ambiente para servir.

Nutrición

Nutrition Information of Mashed Potato Dumplings

Calorías

Grasa

Saturados

Carbohidratos

Azúcares

Fibras

Proteína

Sal

507

15 g

6 g

69 g

22 g

5 g

21 g

1,91 g

Haz que tus días sean una delicia

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