Recette WW
Sandwich au poulet et poivrons
avec aïoli et au basilic
Préparation 15 min | Cuisson 25 min | Pour 4 personnes
Ingrédients
1 poivron
3 cc d'huile d'olive
1 courgette
200 g d’escalope de poulet
75 g de mayonnaise allégée
6 cc de basilic
1/2 gousse d’ail
200 g de pain aux 7 céréales
60 g de roquette
Préparation
1. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). Enduire les
quartiers de poivron d’1 cc d’huile, les cuire 12 min au four en les tournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement grillés. Sortir le plat du four, envelopper les poivrons dans du papier aluminium et réserver. Une fois tièdes, retirer la peau et les couper en fines lamelles.
2. Faire revenir les courgettes dans une poêle antiadhésive avec 1 cc d’huile 2 min de chaque côté. Réserver.
3. Réduire le feu. Cuire le poulet avec le restant de l’huile dans la poêle 5 min de chaque côté. Le laisser tiédir avant de le couper en fines tranches.
4. Mélanger la mayonnaise, le basilic et l’ail dans un petit bol puis assaisonner. Étaler l’aïoli sur la moitié des
tranches de pain. Garnir avec la roquette, les poivrons, les courgettes, le poulet et refermer le sandwich.
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