Recette WW
Poêlée de potiron aux lentilles vertes
Préparation 15 min | Cuisson 18 min | Pour 4 personnes
Ingrédients
600 g de potiron
1 tablette de bouillon de légumes
120 g de lentilles sèches vertes
1 bouquet garni
1 oignon doux
100 g de tofu soyeux
2 cc de margarine végétale allégée 60 %
1 pincée de cumin
3 cc de coriandre fraîche ciselée
Sel, poivre
Préparation
1. Détailler le potiron en petits cubes. Diluer la tablette de bouillon dans 1 L d’eau bouillante, ajouter le potiron, les faire blanchir 3 min : ils doivent rester un peu fermes.
Égoutter et réserver. Récupérer une tasse de bouillon.
2. Verser les lentilles, ajouter le bouquet garni, recouvrir largement d’eau froide, fermer hermétiquement et laisser cuire 5 min à petit chuchotement. Hors du feu, ouvrir et réserver les lentilles au chaud.
3. Peler et émincer l’oignon, couper le tofu en dés. Chauffer la margarine dans une sauteuse, y faire revenir l’oignon 2 min sans le laisser colorer, ajouter le tofu, saler, poivrer et saupoudrer de cumin, remuer 1 min. Mettre le potiron, poursuivre la cuisson 5 min en remuant : mouiller éventuellement avec un peu de bouillon réservé. Ajouter les lentilles et remuer le tout encore 2 min. Parsemer de coriandre.
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