אוכל ובית
ריזוטו דלורית מוקרם ומתובל
בואו ליהנות מגרסה פשוטה אך אלגנטית של המנה האיטלקית האהובה.
ריזוטו מוקרם עשוי מדלורית צלויה ומתוקה בתוספת תבלינים עם ניחוח עצי, גבינת פרמזן אגוזית ומעט יין לבן.
מרכיבים
· דלורית קטנה, מקולפת, מרוקנת מגרעינים
· 2 כפות שמן זית
· 1/2 כפית משיה טחונה או 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
· קורט משיה או מוסקט טחונים לסיום
· צרור עלי מרווה קטן, קצוץ דק
· מספר עלי מרווה שלמים
· 25 ג' חמאה ועוד 2 כפות
· בצל גדול, קצוץ דק
· 300 ג' אורז ריזוטו
· 200 מ""ל יין לבן
· 700 מ""ל ציר ירקות
· 50 ג' פרמזן מגורדת, וכמות נוספת להגשה
שלבי המתכון
הכניסו את החוצץ לתנור. חממו את התנור העליון ל-200°C. חתכו כ-450 ג' של דלורית לקוביות באורך של 3 ס"מ, ואז ערבבו עם כף שמן אחת, משיה, קורט מלח ופלפל וחצי מכמות מרווה הקצוצה בתבנית אפייה. צלו במשך 35-25 דקות עד שהדלורית תתרכך ותהפוך לזהובה.
בינתיים, חממו 25 ג' חמאה וכף שמן זית אחת בכלי לבישול בתנור או בתבנית חסינה לתנור כאשר הם מכוסים, בחום בינוני. הוסיפו בצל. טגנו על חום בינוני במשך 10 דקות עד שהבצל רך אך לא זהוב. הוסיפו אורז וקלו בחמאה למשך 5 דקות. הוסיפו יין שיבעבע במשך 2 דקות, ולאחר מכן הוסיפו פנימה את הציר ואת המרווה הקצוצה שנותרה.
חממו את התנור התחתון ל-180°C. כסו את הכלי לבישול בתנור (או התבנית) במכסה מתאים, ואז אפו במשך 18-15 דקות בתנור התחתון עד שגרגרי הריזוטו רכים והציר נספג במלואו.
הוציאו את הכלי לבישול בתנור (או התבנית) מהתנור, ואז הוסיפו פנימה את הדלורית הצלויה וכן 50 ג' פרמזן מגורדת. תבלו לפי הטעם, החזירו את המכסה והשאירו למשך 10-5 דקות.
חממו את 2 כפות החמאה הנותרות במחבת קטנה, וכאשר מופיעות בועות הוסיפו את קורט המשיה ואת עלי המרווה השלמים. טגנו את עלי המרווה בחמאה למשך מספר דקות עד שהמרווה תהיה פריכה.
הוציאו את הריזוטו מכלי הבישול וחלקו אותו באופן שווה ל-4 צלחות גדולות. הניחו את עלי המרווה המטוגנים מעל הריזוטו ופזרו מעט פרמזן נוספת להגשה.
תזונה
|
קק"ל |
שומן |
שומנים רוויים |
פחמימות |
סוכרים |
סיבים |
חלבון |
מלח |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
584 |
22 גרם |
11 גרם |
73 גרם |
10 גרם |
4 גרם |
13 גרם |
0.94 גרם |
הפכו כל יום לטעים
Dual Cook ™Flex
