אוכל ובית
כופתאות פודינג ושזיפים
כופתאות אווריריות בציפוי פודינג וניל מתוק ולפתן שזיפים חמצמץ.
כופתאות מאודות רכות ואווריריות ועליהן פודינג וניל עדין ולפתן שזיפים חמצמץ, הן קינוח חלומי שאי אפשר לעמוד בפניו בשעות הקטנות של הלילה.
מרכיבים
להכנת הכופתאות
· 150 מ"ל חלב חם
· 90 גרם סוכר דק
· שקיק של 7 גרם שמרים מהירים
· 400 גרם קמח רגיל
· ביצה אחת, טרופה קלות
· 70 גרם חמאה ללא מלח, מומסת
· שמן ללא טעם מובחן, לקערה
להכנת פודינג וניל
· 250 מ"ל חלב מלא
· ½ כפית מחית מקלות וניל
· 2 חלמונים גדולים
· 50 גרם סוכר דק
· 1 כפית קורנפלור
להכנת לפתן השזיפים הצלויים
· 600 גרם שזיפים (כ-6 שזיפים), מגולענים, חתוכים גס
· 1 תפוז גדול, סחוט
· 1 מקל קינמון
· 1 כוכב אניס
· 5 כפות דבש
להכנת נוזל השליקה
· 250 מ"ל חלב מלא
· 50 גרם דבש
· 50 גרם חמאה מומסת
שלבי המתכון
להכנת הכופתאות, ערבבו חלב חם, שמרים יבשים וכפית סוכר אחת. השאירו את הקערה במקום חמים למשך 10 דקות עד להיווצרות בועות על הבלילה. ערבבו את תערובת השמרים בקערה גדולה עם קמח, שארית הסוכר, הביצה והחמאה המומסת. יש לערבב עד ליצירת כדור, ולאחר מכן לעבוד באופן ידני. יש להטות את הקערה בזהירות אל משטח מקומח קלות. יש ללוש במשך 5 דקות עד שהבצק חלק וקפיצי. הניחו בקערה משומנת, כסו והשאירו לתפיחה במקום חמים למשך שעה אחת, עד שהבצק יכפיל את גודלו.
בזמן תפיחת הבצק, הכינו את פודינג הווניל. ערבבו את כל המרכיבים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. שפכו לתוך צנצנת עמידה לחום (קיבולת של כ-500 מ"ל) המתאימה לכלי האידוי וסגרו במכסה.
הכניסו את מחיצת Dual Cook. הניחו את הצנצנת על כלי האידוי וסגרו במכסה. יש לאדות במשך 20 דקות ולהוציא מהתנור. הסירו את המכסה. יש לערבב ולסגור שוב במכסה ולאחר מכן להשאיר למשך 15 דקות. בזמן הבישול של הפודינג, הניחו את השזיפים בתבנית צלייה. הוסיפו מיץ תפוזים, מקל קינמון וכוכב אניס וזלפו מעל דבש. צלו את השזיפים בחלק העליון של תנור בטמפרטורה רגילה של 160°C למשך 30-35 דקות. הוציאו מהתנור והניחו לו להתקרר כך שניתן יהיה להגיש אותם חמימים או בטמפרטורת החדר.
כאשר תפיחת הבצק כמעט הסתיימה, יש להכין את נוזל השליקה. הוסיפו חלב, דבש וחמאה מומסת בכלי גדול העמיד לחום וטרפו עד לקבלת תערובת אחידה. חלקו את הבצק לשמונה כדורים שווים בגודלם, וקפלו את הקצוות פנימה ולמטה על מנת להעניק לכופתאות מראה חלק.
שימו את הכדורים בנוזל שליקה והשאירו מרווח בין הכדורים. הניחו את הכלי על תבנית האידוי, כסו אותו במכסה ואדו. לאחר 40 דקות, יש לבדוק אם החלק העליון של הכופתאות יציב למגע. בשלו 5 דקות נוספות אם יש צורך, ולאחר מכן הוציאו אותן החוצה לצלחת. יש להשליך את שאריות נוזל השליקה.
הניחו כף גדושה של לפתן שזיפים צלויים מעל כל כופתה שהונחה בצלחת נפרדת. זלפו פודינג וניל מעל הכופתאות והגישו עם תוספת של לפתן שזיפים צלויים ופודינג לצד המנה, לפי בחירתכם.
ערכים תזונתיים
|
קק"ל |
שומן |
שומנים רוויים |
פחמימות |
סוכרים |
סיבים |
חלבון |
מלח |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
492 |
15 גרם |
8 גרם |
78 גרם |
39 גרם |
4 גרם |
10 גרם |
0.17 גרם |
הפכו כל יום לטעים
™Dual Cook Flex
