אוכל ובית
דג טרוטה "עין הקשת" מתובל עם ירקות
טרוטה צרובה במחבת עם ירקות מוקפצים בציפוי רוטב קליל וחמצמץ.
הכינו לכם דג טרוטה עסיסי עם ירקות קיץ טריים ורוטב ויניגרט פיקנטי בתור הבחירה הבאה שלכם לארוחת יחיד בריאה.
מרכיבים
· 1 דג טרוטה ""עין הקשת"" (250 גר')
· 1 בצל סגול
· 2 גזרים קטנים
· 1/2 זוקיני
· 1 פלפל צהוב
· 1 פלפל אדום
· 4 עגבניות שרי אדומות
· 4 עגבניות שרי צהובות
· 1 תפוח ירוק
· 6 כפות שמן זית
· 1/3 כפית מלח
· 1/3 כפית פלפל שחור
עבור הוויניגרט:
· 1 כפית חרדל
· 1 כפית של רוטב ווסטרשייר
· 1/2 כפית חומץ שרי
· 1 כף שמן אגוזי לוז
· 1/3 כפית פלפל לבן
· 1/3 כפית מלח
שלבי המתכון
חותכים בעדינות את הדג בצורה אופקית, מריצים את הסכין לאורך העצם מהראש לזנב. לאחר מכן, חותכים את הזנב ומורידים את הזימים והסנפירים. מתבלים את הפילה קלות במלח ובפלפל.
יוצקים את שמן הזית למחבת הקפצה ומחממים מעל חום בינוני על ה-Infinite Range CombiHob. לאחר מכן, מניחים את הדג במחבת – האוורור של הכיריים שלכם לוכד ריחות ואדים בזמן הבישול. מרימים את הדג מדי פעם בעדינות בעזרת מרית, כדי שהוא לא יידבק. מוסיפים עוד קצת שמן זית על הדג בעזרת כף, ואז הופכים ומבשלים את הצד השני.
כעת, הכינו את הירקות הטריים שלכם. חותכים את הבצל, הגזרים, הזוקיני, הפלפלים ועגבניות השרי לפרוסות דקות. חותכים את התפוח לרצועות ארוכות ודקות.
בעוד הדג מתבשל, מוסיפים את הירקות הפרוסים ואת התפוח לאותה מחבת. שומרים שהטרוטה תהיה בצד אחד של המחבת וצורבים את הירקות בצד השני. מטגנים אותם קלות בערבוב בשמן העודף, כך שיישארו פריכים ורעננים.
ניתן גם להניח מחבת קטנה יותר בכל מקום ב-Dual Flex Zone של ה-Infinite Range CombiHob כדי לבשל בנפרד את הירקות שנותרו. שני האזורים הפתוחים של הכיריים הופכים בישול במקביל לפעולה קלה.
עבור רוטב הוויניגרט, מוסיפים את החרדל, את רוטב הווסטרשייר, את חומץ השרי ואת שמן אגוזי הלוז למחבת קטנה של רוטב עם קמצוץ של מלח דק ופלפל לבן. משתמשים בכף כדי לערבב ביסודיות את כל המרכיבים יחד לפני ההגשה.
הניחו את הטרוטה המבושלת על צלחת הגשה וסדרו בעדינות את הירקות ואת רוטב הוויניגרט מסביב לדג ועליו. בתיאבון!
הפכו כל יום לטעים
Infinite Range CombiHob
