الطعام والمنزل
لفائف الملفوف بصلصة الطماطم
لفائف الملفوف المحشوة والمطهوة في صلصة الطماطم اللذيذة.
هل ترغبين في طعام مريح للاسترخاء في المنزل؟ في عطلة نهاية الأسبوع هذه، سخني لفائف الملفوف الهشة هذه مع صلصة الطماطم الغنية لتدلل نفسك.
المقادير
· 6 أوراق ملفوف خضراء كبيرة (مثل ملفوف سافوي)
مقادير الحشو
· 50 جم زبادي يوناني
· 50 جم بقسماط طازج
· 400 جم لحم ضأن مفروم
· بيضة كبيرة مخفوقة
· ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
· ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
· ملعقة صغيرة كمون مطحون
· ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
· قليل من البقدونس ذي الأوراق المسطحة، المفروم
· قليل من الشبت المفروم
لتحضير صلصة الطماطم
· 500 جم باساتا
· 1 فص ثوم مهروس
· ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى المزيد للرش
الخطوات
أدخلي المُقسِّم لفصل الفرن من الداخل إلى جرأين، واملئي خزان البخار إلى أقصى حد بالماء. وسوي أوراق الملفوف لمدة 10 دقائق بالبخار حتى يصبح لونها أخضر زاهياً ومرنة. وجففيها بورق المطبخ، وقصي السيقان من الأسفل وافصلي الأوراق.
لتحضير الحشوة، اخلطي الزبادي اليوناني، وفتات الخبز، ولحم الضأن، والبيضة، والبهارات، والقرفة، والكمون، والكزبرة، والبقدونس والشبت مع التوابل في وعاء.
ضعي حشوة لحم الضأن في وسط أوراق الملفوف بالملعقة ولفيها. استخدمي عصا كوكتيل لتثبيتها إذا تطلَّب الأمر ذلك (أزيلي العصا قبل التقديم أو نبهي ضيوفك).
ضعي مقادير صلصة الطماطم وبعض الملح والفلفل في مقلاة على نار متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 5-6 دقائق حتى تصبح سميكة قليلاً. صبيه في طبق خبيز متوسط مقاس 18×26 سم تقريباً، أو 6 أطباق خبيز مقاس 10×8 سم.
سخني الجزء العلوي من الفرن حتى حمل حراري قدره 140 درجة مئوية. وضعي قطع الملفوف في صلصة الطماطم، بحيث يكون جانب التماس لأسفل. رشي القليل من الزيت. تُخبز اللفائف لمدة 35-40 دقيقة حتى يُدخل مقياس حرارة في منتصف الحشوة ويخرج عند 70 درجة مئوية.
قدمي كل لفة في طبق مع صلصة الطماطم.
العناصر الغذائية
|
كيلو كالوري |
دهون |
دهون مشبعة |
كربوهيدرات |
سكريات |
ألياف |
بروتين |
ملح |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
221 |
13 جم |
5 جم |
8 جم |
4 جم |
2 جم |
17 جم |
0.26 جم |
اجعلي كل يوم لذيذًا
فرن Dual Cook Steam™
