Kuchnia i Dom
Buraki z pieczoną ricottą i karmelizowanymi orzechami
Przepis na tostowe koreczki z aromatyczną pieczoną ricottą i ćwiartkami buraka, posypane kruchymi i chrupiącymi karmelizowanymi orzechami
Idealna przystawka? Poznaj przepis na aromatyczne koreczki na tostach, z kawałkami buraczka ćwikłowego, chrupiącymi orzechami włoskimi i kremową, pieczoną ricottą.
Składniki
· 4 średnie, surowe buraki (ok 750g)
· 500g ricotty
· 1 duże jajko, lekko roztrzepane
· 50g drobno startego parmezanu lub jego wegetariańskiego odpowiednika
· 1 mały ząbek czosnku, zgnieciony
· ½ pęczka tymianku, same listki
· 2 łyżeczki miodu, dodatkowe dwie do podania
· 2 łyżeczki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
· 6-8 kromek chleba na zakwasie lub żytniego
Orzechy karmelizowane
· 100g cukru
· 75g orzechów włoskich
Etapy przygotowania potrawy
Podziel piekarnik Dual Cook na dwie komory i napełnij szufladkę wodą. Umieść buraki w naczyniu Real Steam do gotowania na parze, zamknij je i włóż do dolnej komory piekarnika. Włącz funkcję gotowania na parze i podłącz naczynie do generatora pary. Gotuj przez 45-50 min, aż buraki będą miękkie. Następnie odstaw je do ostygnięcia.
Górną komorę piekarnika rozgrzej do 175 °C w trybie konwencjonalnym. Do miski włóż ricottę, jajko, parmezan, czosnek, połowę tymianku, trochę soli i pieprzu i wszystko dokładnie połącz.
Przełóż masę do niskiego naczynia żaroodpornego o szerokości ok. 20 cm, wyłożonego wcześniej papierem do pieczenia. Skrop miodem i oliwą, posyp pozostałym tymiankiem. Piecz przez 20-25 minut, aż masa będzie złocista na wierzchu.
Na małej patelni o grubym spodzie podgrzewaj cukier na średnim ogniu przez ok. 4-5 min, aż się rozpuści i nabierze złocistego koloru. Powstały karmel wymieszaj z orzechami włoskimi, dodając szczyptę soli.
Przełóż orzechy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Kiedy orzechy wystygną i stężeją, rozkrusz je, uderzając wałkiem, a następnie drobno posiekaj.
Załóż rękawiczki i odetnij końce ugotowanych buraków, a następnie palcami obierz je ze skórki. Pokrój buraki na ćwiartki i posyp je solą.
Nagrzej górną komorę piekarnika Dual Cook, włącz funkcję grilla i tostuj kromki chleba przez minimum 1 minutę z każdej strony. Pokrój tosty na kawałki, idealne na jeden kęs.
Tak przyotowane tostowe koreczki przenieś na talerze, nałóż na każdy z nich czubatą łyżkę upieczonej ricotty i rozsmaruj ją.
Na wierzchu każdego tostu połóż ćwiartkę buraka, kilka orzechów i listek tymianku. Całość skrop odrobiną miodu.
WSKAZÓWKA
Buraki ugotuj na parze dzień wcześniej, następnie przykryj je i schowaj w chłodne miejsce. Podawaj je w temperaturze pokojowej.
Wartości odżywcze
|
Kcal |
Tłuszcze (g) |
Tłuszcze nasycone (g) |
Węglowodany (g) |
Cukier (g) |
Błonnik (g) |
Białko (g) |
Sól (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
507 kcal |
15g |
6g |
69g |
22g |
5g |
21g |
1.91g |
Spraw, by każdy dzień był pełen smaku
Piekarniki Samsung z technologią Dual Cook Steam™️
