Podwójnie pieczone steki z kalafiora z sosem romesco
Soczyste steki z kalafiora zanurzone w romesco - katalońskim sosie z czerwonej papryki o lekko orzechowym smaku to świetny pomysł na rodzinny obiad.
Chociaż migdały są klasycznym składnikiem sosu romesco, orzeszki piniowe, orzechy laskowe lub nerkowce również sprawdzą się tu bardzo dobrze. Gotowanie kalafiora na parze, jeszcze przed pieczeniem, sprawi, że łodygi warzywa będą kruche, a różyczki zachowają swój złocisty kolor. Poznaj ciekawy przepis na zdrowy posiłek i zasmakuj w nim wspólnie z domownikami.
Składniki
· 1 średni kalafior
· 2 łyżki oliwy z oliwek
Sos romesco
· 2 czerwone papryki
· 50 g zblanszowanych migdałów
· 3 łyżki oliwy z oliwek
· 1 łyżka octu winnego z sherry
· 1 czerwone chili, pozbawione nasion i drobno posiekane
· ¼ łyżeczki wędzonej papryki
· 1 ząbek czosnku, rozgnieciony
· ½ małego pęczka natki pietruszki, drobno posiekanej
Wartości odżywcze
Kcal |
Tłuszcze (g) |
Tłuszcze nasycone (g) |
Węglowodany (g) |
Cukier (g) |
Błonnik (g) |
Białko (g) |
Sól (g) |
---|---|---|---|---|---|---|---|
507 |
43.0 |
5.0 |
14.0 |
11.0 |
7.0 |
11.0 |
0.05 |
Wyraziste orzechowe romesco na złocistym kalafiorze
Krok 1. Przygotuj kalafiora
Zdrowe posiłki mogą być smaczne i szybkie w przygotowaniu. Jeśli chcesz przetestować nasz pomysł na rodzinny obiad, na początek sięgnij po kalafiora i oddziel liście. Zachowaj drobniejsze listki o cienkich łodygach na później, a wyrzuć te o grubych łodygach lub uszkodzone. Przetnij kalafiora na pół, wzdłuż środka łodygi. Z każdej połówki wytnij plaster o grubości 1 cm, aby uzyskać dwa "steki" ze środka łodygi. Pozostałego kalafiora podziel na różyczki.
Krok 2. Ugotuj kalafiora na parze
Napełnij szufladkę piekarnika Samsung Dual Cook wodą do maksimum. Przełóż steki z kalafiora na blachę do pieczenia i wstaw do dolnej części piekarnika. Piecz przez 20 minut, a następnie dodaj różyczki i piecz do miękkości przez kolejne 5 minut. Wyjmij blachę i odłuż kalafiora na bok.
Krok 3. Opiecz paprykę i migdały
Rozgrzej piekarnik Samsung Dual Cook Flex TM do 240°C w trybie termoobiegu z górną grzałką. Wyłóż paprykę na blachę i piecz przez 20 minut (obróć w połowie pieczenia), aż zmięknie, a skórka sczernieje. Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia. Ułóż migdały na innej blasze i piecz przez 1-2 minuty, potrzącając nią co 30 sekund, aż migdały się uprażą. Wyjmij, przesyp i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 4. Upiecz steki z kalafiora
Polej steki z kalafiora 1 łyżką oliwy i ułóż na blasze po migdałach. Dodaj różyczki i skrop resztą oliwy. Dobrze przypraw solą i pieprzem. Piecz przez 20 minut, po połowie czasu dodaj odłożone wcześniej liście kalafiora i piecz dalej, aż uzyskają złocisty kolor.
Krok 5. Przygotuj sos romesco
Dobre przepisy wymagają smakowitego wykończenia, którym w przypadku tego dania jest wyjątkowy sos romesco. Obierz papryki, przekrój je na pół i usuń pestki. Drobno pokrój i umieść w blenderze razem z prażonymi migdałami, oliwą, chilli, czosnkiem i natką pietruszki, zostawiając kilka migdałów i odrobinę natki do dekoracji. Zmiksuj na pastę, następnie dopraw solą, pieprzem, octem i papryką wędzoną do smaku.
Krok 6. Dopraw i podawaj
Ułóż steki i różyczki kalafiora na talerzu i polej sosem. Podawaj z chrupiącymi liśćmi kalafiora, prażonymi migdałami i natką pietruszki. Sos romesco przetrwa w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Świetnie smakuje z chrupiącym pieczywem lub makaronem i może być uzupełnieniem, np. zdrowego posiłku do pracy.
Spraw, by każdy dzień był pełen smaku
Dual Cook Steam™
Przeczytaj następne artykuły
¹ Bixby Vision obsługuje obecnie języki: angielski (USA), francuski, niemiecki, włoski, koreański, mandaryński, portugalski, rosyjski, hiszpański (Hiszpania). Text Reader (Tłumacz) obsługuje 54 języki.