Kuchnia i Dom
Zupa z warzyw korzeniowych z pieczywem kminkowym
Słodka zupa z pieczonych warzyw z dodatkiem chrupiących, złocistych krakersów
Chrupkie pieczywo kminkowe równoważy słodką, kremową zupę dzięki orzechowym smakom oraz subtelnym nutom anyżu i czarnego pieprzu.
Składniki
· 1.5 kg warzyw korzeniowych: marchewek, pasternaku, brukwi, rzepy
· 1 łyżka miodu
· 4 łyżki oliwy z oliwek
· 3 ząbki czosnku, rozgniecione, ale w całości
· 1 litr bulionu warzywnego
· 200 ml śmietany
· garść posiekanego koperku
· 100 g mąki uniwersalnej
· ½ łyżeczki soli morskiej
· 2 łyżeczki kminku
Etapy przygotowania potrawy
Podziel piekarnik Dual Cook na dwie komory. Górną rozgrzej do 180°C, wybierając termoobieg. Obierz warzywa i pokrój na 2-centymetrowe kawałki. Przełóż je do miski, polej miodem i oliwą, następnie dodaj zgnieciony czosnek. Dobrze wszystko wymieszaj i rozłóż na blasze. Piecz w górnej komorze 45-50 minut, aż warzywa zmiękną i się zezłocą. W połowie pieczenia zamieszaj je.
Podczas gdy warzywa się pieką, przygotuj pieczywo. Połącz składniki na pieczywo kminkowe – mąkę, sól i kminek – z 75 ml ciepłej wody i mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia, rozprowadź na niej ciasto i wyrównaj. Rozgrzej dolną komorę piekarnika w trybie konwencjonalnym do 220°C, wyłóż ciasto na blachę i piecz 12-15 min, aż pieczywo będzie złote, chrupiące i kruche. Odstaw do wystygnięcia na kratce.
Upieczony czosnek przełóż na dużą patelnię, dodaj wszystkie warzywa. Polej bulionem i duś na wolnym ogniu. Zdejmij z palnika i zmiksuj blenderem ręcznym do uzyskania gładkiej masy. Dodaj śmietanę i podgrzej. Dolej trochę wody, jeśli zupa jest zbyt gęsta.
Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku i przelej do miseczek. Udekoruj śmietaną i posyp koperkiem.
Ostudzone chrupkie pieczywo zdejmij z kratki. Połam je na kawałki. Średnie i duże części można wykorzystać do maczania, natomiast mniejsze lub pokruszone kawałki można dodać bezpośrednio do zupy.
Zupę najlepiej podawać na gorąco z chrupiącym pieczywem. Do smaku można dodać trochę świeżego czarnego pieprzu i gotowe!
Wskazówka
W wersji wegańskiej użyj mleka sojowego lub owsianego zamiast śmietany oraz syropu klonowego zamiast miodu.
Wartości odżywcze
|
Kcal |
Tłuszcze (g) |
Tłuszcze nasycone (g) |
Węglowodany (g) |
Cukier (g) |
Błonnik (g) |
Białko (g) |
Sól (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
340 |
16.0 |
5.0 |
38.0 |
17.0 |
11.0 |
6.0 |
0.93 |
Spraw, by każdy dzień był pełen smaku
Piekarniki Samsung Dual Cook Steam™
