Kuchnia i Dom

Pierożki na parze z serem i boczkiem oblane śmietaną ze skwierczącą szalotką

Nie umiesz wybrać między kuchnią azjatycką a zachodnią? Po prostu je połącz i rozkoszuj się nowym smakiem!

Nic tak nie cieszy, jak tłuczone ziemniaczki podane z boczkiem i kwaśną śmietaną. Chyba, że jest to farsz do pierożków gotowanych na parze.

Składniki

- 1 duży ziemniak lub 2 średnie
(około 450 g)
- 200 g wędzonego boczku, pokrojonego w grubą kostkę
- 2 szalotki lub 1 mała cebula, drobno posiekane
- 50 g sera typu cheddar, comte, ementaler lub podobnego + odrobina do posypania
- 1 łyżeczka kminku
- 7 łyżek kwaśnej śmietany
- 1 duże jajko
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 350 g mąki pszennej + odrobina do podsypania
- 3 szalotki
- 1 łyżka masła
- garść posiekanego koperku lub szczypiorku

Etapy przygotowania potrawy

Dual Cook Steam™
Ciesz się większą swobodą przygotowywania potraw, oszczędzając czas i energię.

Rozgrzej piekarnik Dual Cook do 190°C w trybie konwekcyjnym, wybierając termoobieg. Nakłuwaj ziemniaki widelcem i piecz przez 50 min. Boczek i posiekaną szalotkę ułóż na małej blasze i wstaw obok ziemniaków. Piecz wszystko razem 20-30 minut, aż boczek będzie chrupiący, a szalotka stanie się miękka i zacznie się lekko przypalać. Całość wyjmij z piekarnika i zostaw do wystygnięcia. Po ostygnięciu, przekrój ziemniaki, wyjmij upieczony miąższ i przełóż do miski. Zgnieć widelcem razem ze startym serem, boczkiem i szalotką. Dodaj kminek i śmietanę. Dopraw pieprzem i solą.

Przygotuj ciasto, łącząc jajko, olej i 125 ml wody. Do dużej miski wsyp mąkę, na jej środku zrób dołek i wlej płynne składniki. Wyrabiaj krótko, aż powstanie gładkie ciasto. Przykryj je i odstaw, by odpoczęło - co najmniej na 30 min, a najlepiej na całą noc.

Rozwałkuj ciasto na grubość 2 mm, wytnij kółka o średnicy 9 mm. W razie potrzeby rozwałkuj ponownie - powinno wyjść około 24 sztuk.

Na każdy krążek połóż 1 łyżkę nadzienia. Krawędzie zwilż lekko wodą. Każdy krążek złóż na pół i zlep brzegi. Przełóż pierożki na posypaną mąką powierzchnię, upewniwszy się, że nie leżą zbyt blisko siebie, ponieważ mogą się skleić. Następnie umieść je w chłodnym i suchym miejscu na 30 min do 1 godz. lub zamroź.

Rozgrzej piekarnik do 220°C w trybie konwencjonalnym. Pokrój szalotkę w piórka, rozłóż na blasze i skrop olejem. Piecz w górnej komorze przez 10 min do lekkiego jej przypieczenia. Napełnij szufladkę wodą i podłącz naczynie Real Steam do generatora pary w dolnej komorze. Włóż pierożki do naczynia, przykryj je, włącz funkcję gotowania na parze i gotuj przez 8-10 min, aż farsz zacznie lekko prześwitywać przez ciasto.

Pod koniec gotowania wyłóż na pierożki 2 łyżki masła i szalotkę i poczekaj aż masło się roztopi, a szalotka zacznie skwierczeć. Przygotuj talerze. Na każdy wyłóż śmietanę, na niej pierożki i porcję szalotki. Polej roztopionym masłem, posyp pieprzem, koperkiem lub szczypiorkiem. Udekoruj odrobiną tartego sera.

Wskazówka

Nadzienie i ciasto możesz przygotować dzień wcześniej. Jeśli zamrozisz pierożki, gotuj je później na parze przez 20 min, aż będą gorące.

Wartości odżywcze

Informacje o wartości odżywczej ziemniaczanych pierogów

Kcal

Tłuszcze (g)

Tłuszcze nasycone (g)

Węglowodany (g)

Cukier (g)

Błonnik (g)

Białko (g)

Sól (g)

522

24.0

10.0

56.0

3.0

4.0

17.0

1.28

Spraw, by każdy dzień był pełen smaku

Przeczytaj następne artykuły