COMIDA Y HOGAR
Trucha arcoíris y verduras sabrosas
Trucha sellada a la sartén y verduras salteadas con una salsa ligera y ácida.
Prepará esta suculenta trucha con verduras frescas de verano y una vinagreta ácida como tu próxima comida saludable de una porción.
Ingredientes
· 1 trucha arcoíris (250 g)
· 1 cebolla roja
· 2 zanahorias pequeñas
· 1/2 calabacín
· 1 pimiento amarillo
· 1 pimiento rojo
· 4 tomates cherry rojos
· 4 tomates cherry amarillos
· 1 manzana verde
· 6 cucharadas de aceite de oliva
· 1/3 de cucharadita de sal
· 1/3 cucharadita de pimienta negra
Para la vinagreta:
· 1 cucharadita de mostaza
· 1 cucharadita de salsa inglesa
· 1/2 cucharadita de vinagre de jerez
· 1 cucharada de aceite de avellanas
· 1/3 cucharadita de pimienta blanca
· 1/3 de cucharadita de sal
Pasos de la receta
Cortá suavemente el pescado horizontalmente, pasando el cuchillo a lo largo del hueso desde la cabeza hasta la cola. Luego, cortá la cola y recortá las branquias y las aletas. Sazoná los filetes ligeramente con sal y pimienta.
Verté aceite de oliva en una sartén salteada y caliente a fuego medio en el Anafe. Luego, colocá el pescado en la sartén; la ventilación de tu placa de cocción captura los olores y vapores. Levantá suavemente el pescado con una espátula varias veces para que no se pegue. Añadí un poco más de aceite de oliva, dale la vuelta y cociná el otro lado.
A continuación, prepará tus verduras frescas. Cortá la cebolla, las zanahorias, los calabacines, los pimientos y los tomates cherry en rodajas finas. Y cortá la manzana en tiras largas y finas.
Mientras se cocina el pescado, añadí las verduras cortadas y la manzana en la misma sartén. Mantené la trucha en un lado de la sartén y salteá las verduras en el otro. Revolvelos ligeramente en el exceso de aceite para que permanezcan frescos y crujientes. También podés colocar una sartén más pequeña para cocinar las verduras restantes por separado.
Para el aderezo de vinagreta, añadí la mostaza, la salsa inglesa, el vinagre de jerez y el aceite de avellanas en una sartén pequeña con una pizca de sal fina y pimienta blanca. Usá una cuchara para mezclar bien todos los ingredientes antes de servir.
Colocá la trucha cocida en un plato para servir y las verduras y el aderezo de vinagreta alrededor y sobre el pescado con delicadeza. ¡Bon appétit!
Hacé que todos los días sean deliciosos
Anafe Eléctrico CTR264 Vitrocerámico
