ЕДА & ДОМ
Канапе с запеченной свеклой и рикоттой
Ароматная рикотта, ломтики свеклы и карамелизованные грецкие орехи на тостах.
* Рецепт
30.06.2022 | ~3 мин.
Сладковатый корнеплод и хрустящие орехи в сочетании со сливочным вкусом сыра, чесноком и травами — восхитительная легкая закуска.
Ингредиенты
- · 4 целых клубня свеклы (около 750 г)
- · 500 г рикотты
- · 1 слегка взбитое яйцо
- · 50 г мелко натертого пармезана или вегетарианского сыра
- · 1 маленький раздавленный зубчик чеснока
- · листья с ½ небольшого пучка тимьяна
- · 2 ч. л. меда, плюс еще немного для подачи
- · 2 ч. л. оливкового масла холодного отжима
- · 6–8 ломтиков хлеба: ржаного или на закваске
Для карамелизированных грецких орехов
- · 100 г сахарной пудры
- · 75 г половинок грецкого ореха
Рецепт по шагам
Вставьте разделитель в духовку. Заполните резервуар для воды до максимальной отметки. Поместите целую свеклу в пароварку, закройте и поставьте в нижнюю духовку. Включите режим приготовления на пару и готовьте в течение 45–50 минут до мягкости при протыкании шпажкой. Оставьте остывать.
Разогрейте духовку до 175 °С. В миске смешайте рикотту, яйцо, пармезан, чеснок, половину тимьяна, немного соли и перца.
Постелите пергамент для выпечки в форму для запекания диаметром 20 см и ложкой выложите в нее смесь. Полейте медом, смажьте маслом и посыпьте оставшимся тимьяном. Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета.
Во время выпекания на среднем огне в сковороде с толстым дном нагревайте сахарную пудру 4–5 минут, пока она не растает и не станет светло-золотистой. Добавьте грецкие орехи и щепотку соли.
Переложите грецкие орехи на застеленный пергаментом противень. Когда они остынут и станут твердыми, раскрошите пласт скалкой или порубите ножом.
С остывшей свеклы пальцами снимите кожицу, нарежьте тонкими ломтиками и посолите. Наденьте перчатки, чтобы не испачкать руки.
Разогрейте верхнюю духовку в режиме Large Grill. Поджарьте хлеб по 1 минуте с каждой стороны и нарежьте небольшими кусочками. Переложите на блюдо или доску.
Чтобы собрать канапе, добавьте ложку запеченной рикотты на каждый кусочек тоста. Разровняйте с помощью ложки.
Сверху положите ломтик свеклы, кусочек засахаренного грецкого ореха и немного тимьяна. Перед подачей полейте канапе медом.
Совет
Свеклу можно приготовить накануне и охладить под крышкой. Подавайте при комнатной температуре.
Пищевая ценность
|
Ккал |
Жиры |
Насыщенные жиры |
Углеводы |
Сахара |
Клетчатка |
Белки |
Соль |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
507 |
15 г |
6 г |
69 г |
22 г |
5 г |
21 г |
1,91 г |
Пусть каждый день будет вкусным
Dual Cook Flex
- * Дуал Кук Флекс
- * Лардж Гриль
