Еда & Дом

Сливочно-пряное ризотто
с тыквой баттернат

Простой, но изысканный рецепт,
как в итальянской траттории.

The Recipe: Creamy risotto made with roasted butternut squash, woody spices, parmesan and a splash of white wine is on an white plate.

12.11.2021 　 | 　 ~3 мин.

Сливочное ризотто со сладкой запеченной тыквой, пряными специями, пармезаном и каплей белого вина.

Тип блюда

Основное

Особенности питания

Вегетарианство

Порции

Время приготовления

35 минут

Ингредиенты

· 1 небольшая очищенная тыква баттернат
· 2 ст. л. оливкового масла
· ½ ч. л. молотого мускатного ореха плюс щепотка для подачи
· Пучок листьев шалфея, мелко нарезанный
· Несколько целых листьев шалфея
· 50 г сливочного масла
· 1 крупная луковица, мелко нарезанная
· 300 г риса для ризотто
· 200 мл белого вина
· 700 мл овощного бульона
· 50 г тертого пармезана плюс еще немного для подачи

Рецепт по шагам

Step 1. 3cm cubes of butternut squash roasted with oil, mace, salt, pepper and chopped sage are on a baking tray.

Dual Cook Flex

Одна духовка. Два блюда. Одновременно.

Узнать больше

Вставьте в духовку разделитель. Нагрейте верхнюю часть до 200 °C в режиме конвекции. Нарежьте тыкву кубиками, выложите на противень вместе с ложкой оливкового масла, мускатным орехом, половиной нарезанного шалфея, солью и перцем. Запекайте 30 минут до мягкости.

Нагрейте на среднем огне по столовой ложке сливочного и оливкового масел. Добавьте лук и жарьте 10 минут. Лук должен стать мягким, но не золотистым. Насыпьте рис, томите около 5 минут. Влейте вино, дайте ему покипеть 2 минуты, добавьте бульон и остатки измельченного шалфея.

Step 2. Stirring mixture of butter, fried onion and toasted rice with little bit of white wine in a casserole dish.

Нагрейте нижнюю духовку до 180 °C в режиме конвекции. Накройте форму для запекания или сковороду плотно прилегающей крышкой и запекайте 15–18 минут, пока зерна риса не размягчатся, полностью впитав бульон.

Step 3. A casserole dish with a tight-fitting lid is placed in an oven cavity.

Достаньте рис из духовки, добавьте к нему запеченную тыкву и 50 г тертого пармезана. Приправьте по вкусу, накройте крышкой и оставьте на 5–10 минут.

Step 4. Pouring cubes of butternut squash roasted in the baking tray into the casserole dish of roasted rice.

В небольшой сковороде нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла, при вспенивании добавьте щепотку мускатного ореха и целые листья шалфея. Жарьте зелень в масле несколько минут, пока она не станет хрустящей.

Step 5. Frying sage leaves in butter with pinch of mace on a small frying pan.

Разложите ризотто на 4 большие тарелки. Сверху добавьте обжаренные листья шалфея и немного тертого пармезана.

Step 6. Creamy risotto made with roasted butternut squash, woody spices, parmesan and a splash of white wine is on an white plate.

Пищевая ценность

Пищевая ценность
Ккал	Жиры	Насыщенные жиры	Углеводы	Сахара	Клетчатка	Белки	Соль
584	22 г	11 г	73 г	10 г	4 г	13 г	0,94 г

Пусть каждый день будет вкусным

Dual Cook Flex

Узнать больше

*Дуал Кук Флекс

Сливочно-пряное ризотто с тыквой баттернат

Тип блюда

Особенности питания

Порции

Время приготовления

Ингредиенты

Рецепт по шагам

Пищевая ценность

Пусть каждый день будет вкусным

Dual Cook Flex

Читайте также

Домашний орехово-шоколадный пирог

Мультипечь, которая умеет всё: от гриля до йогурта

Золотистый и воздушный жареный картофель

Сливочно-пряное ризотто
с тыквой баттернат