ЕДА & ДОМ

Домашний орехово-шоколадный пирог

Готовим, чтобы побаловать себя и близких.

* Рецепт


07.12.2022   |   ~2 мин.

Глазурь, орехи и шоколад. Кусочек сладкого рая, перед которым невозможно устоять.

Ингредиенты

  • · 115 г муки плюс еще немного для присыпки
  • · 25 г какао-порошка
  • · 2 ст. л. сахарной пудры
  • · 75 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками

Для начинки

  • · 200 мл жирных сливок
  • · 200 г темного шоколада 70%
  • · 200 г мягкого коричневого сахара
  • · Щепотка крупной морской соли

Для грильяжа

  • · 50 г смешанных орехов, крупно нарезанных
  • · 100 г сахарной пудры

Рецепт по шагам

Смешайте муку, какао и сахарную пудру в миске кухонного комбайна. Добавьте сливочное масло и взбивайте до консистенции хлебных крошек.

Добавьте 2–3 столовые ложки холодной воды и снова взбейте, пока тесто не сформируется в шар. Накройте и поставьте в холодильник на 30 минут, а затем раскатайте его до толщины 3 мм на слегка посыпанной мукой поверхности. Выложите тесто в форму для пирога диаметром 23 см. Обрежьте края, снова охладите в течение 30 минут.

Dual Cook Flex
Одна духовка. Два блюда. Одновременно.

Вставьте в духовку разделитель. Нагрейте верхнюю часть до 180 °C, а нижнюю — до 140 °C в режиме конвекции. Постелите пергамент поверх охлажденного теста и выложите сухой рис или фасоль. Выпекайте в верхней духовке 15 минут, затем удалите бумагу и бобы. Закройте образовавшиеся трещинки обрезками теста, затем готовьте еще 5–10 минут, пока тесто не пропечется и не станет хрустящим. Оставьте остывать в форме.

Тем временем выложите орехи на застеленный пергаментом противень и поджарьте в нижней духовке в течение 15 минут до золотистого цвета. Дайте остыть на противне.

Положите сахарную пудру в кастрюлю с толстым дном и нагревайте на среднем огне в течение 3–4 минут. Не перемешивайте: просто наклоняйте кастрюлю, пока цвет не станет ровным и золотистым, а сахар не растворится полностью. Вылейте карамель на противень с орехами. Наклоняйте форму, чтобы карамель распределилась равномерно. Дайте грильяжу застыть.

Положите ингредиенты для начинки в жаропрочную миску с щепоткой соли и поставьте на небольшую кастрюлю с кипящей водой. Растопите, периодически помешивая, и доведите до однородной консистенции. Перелейте в остывшую форму с пирогом и отправьте в холодильник. Охлаждайте минимум 3 часа, пока начинка не застынет.

Достаньте десерт из холодильника за 20 минут до подачи. Разломайте грильяж на кусочки и выложите их на пирог.

Останется только нарезать — и можно подавать!

Пищевая ценность

Пищевая ценность канапе со свеклой и рикоттой

Ккал

Жиры

Насыщенные жиры

Углеводы

Сахара

Клетчатка

Белки

Соль

401

24 г

13 г

41 г

31 г

2 г

4 г

0,23 г

Пусть каждый день будет вкусным

* Дуал Кук Флекс

Читайте также