اكتشف

لتحضير برانداد سمك القد، قم بطهي مكعبات البطاطا منزوعة القشرة في ماء على درجة حرارة متوسطة. وبمجرد طهيها، قم بتصفيتها وهرسها في هراسة البطاطا. ضع البطاطا المهروسة جانباً في وعاء، وقم بتغطيتها بغلاف شفاف للحفاظ عليها طازجة.

لتحضير سمك القد، قم بتتبيله جيداً بالملح واتركه يبرد في الثلاجة لمدة ساعتين. بعد ذلك، اشطفه بالماء النقي واسلقه برفق على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ثم قم بتصفية سمك القد ونزع الجلد وتقطيعه إلى قطع صغيرة فوق البطاطا المهروسة. اخلط كل المكونات معاً، وأضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والكريمة الحامضة. وأخيراً، قم بتتبيل الخليط بالملح وعصير الليمون ومسحوق الزعفران.

والآن، حان وقت تقديم صحنك بلمسة مميزة. أعد تسخين ضفائر البطاطا في القدر البخاري العريض. ثم، ضع ملعقة من سمك القد المهروس في الصحن ثم ضع عليه طبقة من البطاطا المهروسة المعاد تسخينها. اسكب الصلصة البيضاء على الصحن مع رشة من زيت الزيتون. وأكمل طريقة التقديم بتزين الصحن بالبقدونس الطازج والزعفران.