Smoothie Nedir? Adım Adım Smoothie Yapılış Rehberi
Son yılların sağlıklı ve popüler beslenme trendlerinden biri olan smoothie özellikle yaz aylarının en keyifli içecekleri arasındadır. Katı ve sıvı formda birçok besinle hazırlanabilen smoothie soğuk tüketilir ve sıcak havalarda tam bir kurtarıcıdır. Ancak smoothieler yalnızca serinletip ferahlatan bir içecek olmasıyla değil aynı zamanda besleyici özellikleriyle de dikkat çeker. Genellikle taze ve sağlıklı meyveler, yeşil sebzeler, yüksek protein içerikli tahıllar, tatlandırıcılar ve baharatlarla hazırlanan smoothieleri tek başına ana öğün olarak da tercih edebilirsiniz!
Durum böyle olunca smoothieler lezzetli ve sağlıklı içeceklere yönelmek hatta diyet yapmak isteyenlerin de oldukça ilgisini çekiyor. Siz de smoothieleri çok seviyor ve evde kolayca kendiniz mi hazırlamak istiyorsunuz? İçeriğimizde adım adım smoothie yapılışını ve önemli püf noktalarını bulabilirsiniz.
Smoothie Nedir?
Smoothie sebze, meyve, tahıl, sıvı gibi çeşitli besin maddelerinin blenderda püre kıvamına gelmesiyle hazırlanan bir içecektir. En ilgi çekici özelliklerinden biri de genellikle doğal ve taze besinlerden yapılmış olmasıdır. Dondurulmuş sebze ve meyveler de smoothieye güzel bir lezzet katar. Sağlıklı beslenmek ve kilo vermek istiyorsanız içeriğine istediğiniz gibi karar verebileceğiniz besin değeri yüksek lezzzetli bir smoothie size oldukça yardımcı olabilir.
Smoothie tamamen damak zevkinize göre hazırlayabileceğiniz bir içecek olmasına ve pek çok malzeme alternatifi sunmasına rağmen gurme bir smoothienin püf noktası kıvamı tutturmaktan geçer. Smoothienin yoğun bir kıvam alması için çoğunlukla süt ya da yoğurt eklemek gerekir. Ürünleri belli bir sırayla, yavaşça ve doğru oranda eklemek dikkat etmeniz gereken diğer bir faktördür.
Smoothie Yapmak için Neler Gerekir?
Smoothie yapabilmek için birçok katı ve sıvı formda sebzeler, meyveler, tahıllar, tatlandırıcılar vb. kullanabilirsiniz. Çeşitlilik oldukça fazla olsa da seçeceğiniz besinlerin tazeliği, kalitesi, yapısı, içeriği (Şeker oranı, protein oranı, sululuğu gibi) de önemlidir. Tabii ki seçtiğiniz malzemelerin birbirleri ile uyumu ve dengesi de arzu ettiğiniz smoothie lezzetini yakalamanıza yardımcı olur.
Smoothie için En Çok Kullanılan Sebzeler
Smoothie içine birçok farklı sebze ekleyerek içeceğin besleyici değerini artırabilir ve farklı tatlar elde edebilirsiniz. Hatta sebze ile pek arası olmayan kişiler bile çok sağlıklı ve vitaminli olan sebzelerin püre haline gelip diğer tatlarla birleşmesinden keyifli bir tat alabilir. Smoothie içeriklerinde çoğunlukla taze yeşil yapraklı sebzeler tercih edilir. Aşağıdaki listede smoothie için en çok kullanılan bazı popüler sebzeleri görebilirsiniz:
● Ispanak
● Marul
● Maydanoz
● Pazı
● Lahana
● Kabak
● Havuç
● Domates
● Sarı biber
● Yeşil biber
● Pancar
● Kereviz sapı
Mevsimlik taze sebzelerle birbirinden lezzetli tam bir sağlık deposu olan smoothieler yapabilirsiniz. Burada dikkat etmeniz gereken nokta sebzelerin farklı aromadaki yoğunluklarını birbiri ile dengeleyebilmektir. Örneğin kabak, salatalık gibi besinleri ıspanak, pazı gibi yoğun yeşil yapraklı sebzelerle ya da lahanayla birlikte kullanmak çoğunlukla güzel bir sonuç verir.
Sebzeli smoothieleri tatlandırmak için blenderınıza meyve eklemek genellikle iyi bir fikir olsa da eğer şeker oranı konusunda dikkat ediyorsanız tatlılık oranı biraz yüksek olan domates, kırmızı biber, sarı biber gibi sebzelerden de destek alabilirsiniz.
Smoothienin yoğun ve kremsi kıvamını tutturmak için yoğurt yerine avokado da kullanabilir, farklı bir lezzet ortaya çıkarabilirsiniz. Ayrıca aloe vera suyu, kefir, Hindistan cevizi sütü, badem sütü, nane yaprağı, doğal protein tozları ve organik baharatlar da sebzeli smoothielerle güzel bir tat uyumu sağlar.
Smoothie için En Çok Kullanılan Meyveler
Smoothielerde sık sık taze ve dondurulmuş meyveler kullanılır. Renk renk meyveler ve aromatik tatlar ile smoothieniz bol vitaminli bir içerik kazanırken iştah kabartan görünümü ile de ayrı bir zevk verir. Aşağıda smoothie için sıkça tercih edilen popüler meyveleri görebilirsiniz:
● Muz
● Çilek
● Karpuz
● Mango
● Kavun
● Böğürtlen
● Yaban mersini
● Ananas
● Nar
● Yeşil elma
● Kivi
● Şeftali
Meyveli smoothielerde meyvenin kendi suyu içeceğinize apayrı bir tat katar. Her ne kadar smoothie yapımında meyve suyu, süt gibi başka sıvı maddeler kullanabilseniz de bol sulu şeftali, çilek, karpuz, kavun vb. meyveler smoothienizin lezzetini katlayacaktır.
Smoothie için En Çok Kullanılan Tatlandırıcılar
Smoothielerin içine birçok sebze ve meyve ekleyebileceğiniz gibi doğal tatlandırıcılardan faydalanmanız da istediğiniz lezzeti elde etmenize yardımcı olacaktır. Smoothielerin yapımında tatlandırıcıların da büyük rolü vardır. Aşağıda bol vitaminli ve besleyici smoothienize ekstra tat katabileceğiniz bazı besinleri görebilirsiniz:
● Pekmez
● Bal
● Esmer şeker
● Hurma
● Stevia
● Agave şurubu
● Akçaağaç şurubu
Birbirinden leziz smoothieler yaparken kuruyemişleri, tahılları, yüksek proteinli içerikleri ve baharatları da unutmamak gerekir. Yulaf ezmesi, tarçın, hindistan cevizi, zencefil, zerdeçal, kekik, fesleğen, karabiber, fındık ezmesi, fıstık ezmesi, chia tohumu, yağlı tohumlar, badem yağı, avokado yağı, kurutulmuş meyveler, vanilya, nane, süt, yoğurt smoothienize koyabileceğiniz lezzetli besinler arasındadır.
Smoothieler isminden de anlaşılabileceği gibi pürüzsüz ve yoğun kıvamlı içeceklerdir. Yulaf ezmesi, yoğurt, kuruyemiş (Yer fıstığı, Antep fıstığı, badem, ceviz vb.), tahıl gibi besinler içeceğinizi koyulaştırmak için iyi bir tercih olacaktır. Ayrıca meyve suyu veya süt gibi sıvılar da blender içine koyulan katı ve sıvı formdaki birçok besini harmanlamak için birebir etkilidir.
Smoothie Hazırlamak için Ne Gereklidir?
Smoothie hazırlamak çeşitli besinleri blendera koyup hemen karıştırmaktan daha fazlasıdır. Belirttiğimiz gibi doğru ölçü, doğru denge, sıralama, ürünlerin kalitesi ve birbirleri ile uyumu smoothieyi hakkını vererek hazırlamak için çok önemlidir. Tüm bunların yanı sıra smoothie yapımında kullanacağınız ev aletleri de arzu ettiğiniz sonuca ulaşmanızda kilit bir role sahiptir. Smoothie yapmak için iyi kalitede bir blender kullanmalısınız.
İyi kalitede lezzetli bir smoothie için pürüzsüz kıvama ulaşmak öncelikli koşullar arasındadır. Pürüzsüzlüğü elde edebilmeniz için de kullandığınız blenderın güçlü bir motora sahip olması gerekir. Smoothienin içine birçok kuruyemiş, meyve, sebze, buz, donmuş meyve gibi katı ve sıvı madde girebildiği için blenderın bunları tam olarak öğütüp, birbirleriyle karıştırabilmesi önemlidir. Ayrıca bıçak kalitesine de dikkat etmelisiniz. Minimum 1000-1200 watt güçlü blender modelleri smoothieler için idealdir.
Adım Adım Smoothie Yapılışı
Lezzetli bir smoothie hazırlamak istiyorsanız malzemelerin blendera koyuluş sırasına mutlaka dikkat etmelisiniz. Eğer tüm malzemeleri uygun şekilde seçtiğinizi ama yine de istediğiniz lezzette smoothie yapamadığınızı düşünüyorsanız belki de sıralamada bir hata yapıyor olabilirsiniz.
Smoothie yapmaya başlarken ilk iş olarak seçtiğiniz malzemeleri dokularına ve kategorilerine göre ayırmaktır. Bunu yaptığınızda hangi malzemeyi ne zaman blendera koyacağınızı da belirlemiş olursunuz. Aşağıda en alttan başlayarak smoothienin üst kısmına kadar katman katman ilerliyoruz:
1. Sıvılar
Enfes bir smoothie hazırlamak için sıvı formdaki besinleri blendera ilk sırada ekleyin. Kullandığınız ürünün ne olduğu fark etmez; isterseniz süt, meyve suyu, çay, Hindistan cevizi sütü, kahve gibi ürünleri tercih edebilirsiniz. Blendera ilk olarak sıvı maddeleri koyup çalıştırdığınız zaman güçlü bir girdap oluşur. Böylece daha üst katmanlara yerleştirmiş olduğunuz sebze, meyve, yeşillik, tahıl gibi diğer maddeler rahatça aşağıya iner.
Smoothie için kullanılan sıvıların türü ve miktarı içeceğinizin kıvamını da belirler. Örneğin blendera daha fazla miktarda sıvı eklerseniz içeceğin daha ince kıvamlı olmasını sağlayabilirsiniz. Damak zevkinize daha yoğun kıvamlı bir smoothie hitap ediyorsa da sıvı maddelerin oranını azaltmayı düşünebilirsiniz.
Blenderda smoothie hazırlamanın avantajlarından biri de sıvı maddeleri haznedeki miktar göstergeleri sayesinde kolaylıkla ölçebiliyor olmanızdır. Ayrıca bir ölçüm kabı kullanmanıza ve kirletmenize genellikle gerek yoktur.
2. Tatlandırıcılar ve Tozlar
Damak zevkinize göre herhangi bir tatlandırıcı ya da kuvvetlendirici toz kullanacaksanız (Protein tozu, kakao tozu, hurma, bal vb.) bu malzemeleri sıvıların hemen ardından blendera ekleyebilirsiniz. Bileşenlerin iyi şekilde harmanlamasına yarayacak aynı zamanda tozların da smoothie içinde iyice çözülmesini sağlayacaktır.
Protein tozu vb. kullandığınızda smoothieniz daha kalın ve kremsi hale gelse de blendera son olarak eklenmesi istenmeyen sonuçlara yol açabilir. Çünkü bu tip tozlar en son katmanda tamamen çözülmeyebilir ve içeceğinizde tozlu ya da hoş olmayan bir doku oluşturabilir.
Lezzetli ve kaliteli bir smoothie hazırlamak için pürüzsüzlüğü hedeflemek önemlidir. Bundan dolayı kuru malzemeler sıralamada sıvıların hemen ardından gelmelidir. Bu şekilde yaptığınızda topaklanmayı da büyük oranda önlersiniz. Eğer kuru malzemeleri sıvılardan önce blendera koyarsanız bu sefer de tabana yapışarak bıçakların onları karışıma iyice dahil etmesini engellemiş olursunuz. Homojen bir dağılım için bu türde ürünleri sıvılardan hemen sonra karıştırıcıya dahil etmeye özen gösterin.
3. Yeşil Sebzeler
Smoothienin besin değerini artırmak için lifli yeşil yapraklı sebzelerden yararlanmak iyi bir tercihtir. Eğer yeşil yapraklı sebzeler kullanacaksanız onları 3. aşamada blendera ekleyebilirsiniz. Bu sıralama ile smoothie yaptığınızda yeşil sebzelerin de kolaylıkla ve eşit şekilde diğer ürünlerle karışmasını sağlamak mümkündür. Ayrıca lifli bir görünüm oluşmasını da büyük oranda engellemiş olursunuz.
Pazı, ıspanak, lahana gibi yeşil sebzeler ya da yeşillikler smoothielere yüksek miktarda vitamin, mineral ve besleyicilik katar. Diğer malzemelerle iyi bir şekilde karıştıklarında ise lezzette doruk noktasına ulaşabilirler. Ürünleri karıştırıcıya eklemeden önce varsa sap gibi bölümlerini çıkarıp onları iyice ayıkladığınızdan emin olmalısınız.
Öneri: Smoothie hazırlarken yeşillikler kısmına geldiğinizde karıştırma işlemi yapmakta fayda vardır. Yeşilliklerin parçalanması biraz daha uzun sürebildiği için bir sonraki malzemeleri blendera koymadan önce hızlı bir karıştırma işlemi yapın. Ayrıca bu aşamadayken karıştırma işlemini biraz daha uzun tutabilirsiniz.
4. Yumuşak Besinler
Smoothie yapımında sırada yumuşak dokulu besinler vardır. Yeşillikleri iyice parçalayıp karıştırdıktan sonra yoğurt, fındık ezmesi, tofu tarzı malzemeleri de ekleyebilirsiniz. Bu katmandan sonra koyacağınız malzemeler yumuşaklık derecesine göre belirlenir. Daha yumuşak olan besinler sert olanlardan önce koyulur.
Yumuşak ürünleri meyve/dondurulmuş meyve, kuruyemiş, buz gibi besinlerden önce ekleyerek smoothienin tamamının tutarlı, pürüzsüz ve homojen bir dengeye kavuşmasını sağlarsınız.
5. Taze Meyveler
Taze meyveler renk renk görüntüleri, eşsiz ve kendilerine has lezzetleri ile smoothieleri güzelleştiren popüler ürünler arasındadır. Kavun, avokado, muz, narenciye vb. taze meyveleri 5. aşamada smoothieye dahil etmeniz içecekteki bileşenlerin en uygun şekilde karışmasını kolaylaştırır. Ayrıca meyveleri küçük ve yönetilebilir parçalara ayırdığınızdan emin olun.
Meyveleri küçük küpler şeklinde doğramak çoğu kez iyi bir seçimdir. Ancak meyveleri küçük parçalara ayırmanız şart değildir. Güçlü bir blenderınız varsa taze meyveleri parçalamak sorun olmayacaktır. Blenderınızın motoru güçlü değilse mutlaka besinleri küçük parçalara ayırmaya özen gösterin.
6. Kuruyemişler ve Tohumlar
Protein, mineral, vitamin ve fosa kaynağı olan kuruyemiş ile tohumlar smoothie için çok ideal alternatiflerdir. Birçok faydası olan kuruyemiş ve tohumları smoothie içeriğine dahil ettiğiniz zaman içeceğinizin besin kalitesi ile beraber tok tutma süresini de artırmış olursunuz. Sağlıklı yağ deposu olarak da bakabileceğiniz bu besinler smoothieye 6. aşamada eklenir.
Fındık, fıstık, ceviz, badem, chia tohumu, yer fıstığı gibi sert yemişler ve tohumlar sondan bir önceki aşamada blendera koyulur. Önceden koyduğunuz sıvı ve yumuşak malzemeler bıçakların kolaylıkla hareket edebilmesini sağlayan pürüzsüz bir taban oluşturur. Böylece parçalanması biraz daha zor olan kuruyemiş ve tohumlar tamamen toz haline gelebilir.
7. Dondurulmuş ve Sert Malzemeler
Adım adım smoothie yapımında son sırada dondurulmuş meyve-sebzeler ve tercihe bağlı buz gibi sert malzemeler gelir. Bu ürünler sert ve nispeten ağır oldukları için diğer bileşenlerin tabana doğru itilmesini kolaylaştırır.
Bazı tariflerde dondurulmuş ürünlerin ve buz küpleri gibi sert malzemelerin tabana koyulması gerektiği söylenir ancak böyle bir durumda blender bıçakları çok fazla efor sarf eder. En üst katmanda ise böyle bir sorun oluşmayacak, malzemeler daha rahat şekilde birbirine karışacaktır.
Ayrıca ahududu, muz, vişne, böğürtlen, frambuaz, üzüm, kiraz, çilek gibi donmuş meyveleri karıştırmak daha zor olabileceğinden bu gıdaları kısmen çözüldükten sonra da blendera ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra smoothieniz servise hazır!
Smoothie Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Smoothie hazırlanış aşamasını adım adım anlattık ancak bazı püf noktalara dikkat ederek damak tadınıza daha fazla hitap eden lezzeti yakalayabilirsiniz. Aşağıda smoothie yaparken özen göstermenizi önerdiğimiz bazı noktaları görebilirsiniz:
● Karıştırma işlemine en düşük hızda başlayın ve hızı kademeli olarak en yüksek dereceye doğru artırın. Büyük ve parçalanması zor olabilecek parçalarda karıştırma işlemini biraz daha uzun tutun.
● Yulaf, avokado, yoğurt gibi besinler kıvamı artıran ürünlerdir. Ayrıca donmuş muzu da kıvam artırıcı ve doğal tatlandırıcı olarak kullanabilirsiniz.
● Buz küpü kullanımı yaygın olsa da çoğu kişi smoothienin sulanmasından hoşlanmaz. Tercihinize bağlı olarak buz küplerini kullanmayabilir ve sadece donmuş meyve-sebzeleri içeceğinize dahil edebilirsiniz.
● Donmuş meyveler özellikle yaz aylarında çok ferahlatıcı bir etkiye sahiptir. Ayrıca pratik olması ve smoothieye kremamsı doku vermeyi kolaylaştırması sebebiyle de tercih edilebilir.
● Koyacağınız ürünlerin porsiyon miktarlarını önceden belirlemek faydalıdır. Çünkü doğru dengeyi tutturamamak lezzette ve içerik değerinde sorun yaratabilir. Örneğin fazla şekerli meyveleri aynı anda blendera koyduğunuzda smoothieniz hem tat hem kalori miktarı bakımından sizi rahatsız edebilir. Ya da parçalanması zor olan yeşillikleri ve yeşil sebzeleri yoğun kullanmanız pürüzsüz bir dokuyu yakalamanız bakımından olumsuz etki yapabilir.
● İyi bir smoothie yaparken malzemeleri aşamalı olarak karıştırmaya dikkat edin. Tüm malzemeleri blendera koyup hepsini tek seferde karıştırmak kötü sonuçlarla karşılaşmanıza yol açabilir. Ürünleri dengeli, aşamalı ve yavaştan hızlıya doğru karıştırmak ise çok daha homojen bir tat elde etmenizi sağlar.
● Smoothieler her ne kadar sağlıklı, besleyici ve lezzetli olmaları ile son yılların trend besinlerinden biri olsa da porsiyonlara dikkat etmenizi öneririz. Smoothieler içeriklerinde kullanılan malzemelerin türüne ve çeşitliliğine göre değişse de kalorilidirler. Fazla tüketim sonucu kilo almaya yol açabilirler.
Tam bir sağlık deposu olan smoothielerin hazırlanışı görüldüğü gibi oldukça kolaydır. Ancak belirtmiş olduğumuz gibi kullandığınız malzemeleri iyi seçmeli ve birbirleri ile uyumlu ve doğru orantılı şekilde kullanmalısınız. Gerçek kalitede lezzetli bir smoothie yapmanın kilit noktası güçlü bir blender, denge ve aşamalı hazırlama tekniğidir.
Çok sayıda kişi smoothieleri beslenme-diyet programına dahil eder. Öyle ki smoothieler çok besleyici ve doyurucu oldukları için ana öğün olarak da tüketebileceğiniz bir içecektir. Uzun süre tok tutma etkisi vardır.
Siz de rengarenk görünümlü birbirinden lezzetli ve besleyici smoothieleri hayatınızın bir parçası haline getirebilir, onları istediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz. Bunun için yüksek kalitede güçlü bir blender alabilir, evinizdeki birçok ihtiyacınız için de Samsung akıllı ev aletleri sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.
Bu hikayeleri de kaçırmayın
