YEMEK & EV
Pancarlı ve Fırınlanmış Ricotta Peynirli Kanepe
Kızarmış ekmek üzerine fırınlanmış ricotta peyniri, aromatik otlar, pancar dilimleri ve karamelize ceviz parçaları ile kanepe.
Bu nefis, tek lokmalık aperitifte kırmızı pancar ve karamelize ceviz, sarımsak ve aromatik otlarla fırınlanan ricotta peynirinin kremamsı dokusuyla bir araya geliyor.
İçindekiler
· 4 adet bütün orta boy (yaklaşık 750 g) çiğ kırmızı pancar, sapları kesilmiş
· 500 g ricotta peyniri
· 1 adet büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
· 50 g parmesan peyniri ya da vejetaryen alternatifi, ince ufalanmış
· 1 adet küçük diş sarımsak, ezilmiş
· ½ küçük demet kekik, sapları ayıklanmış
· 2 tatlı kaşığı bal (servis için kullanmak üzere daha fazla bal ayırın)
· 2 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı
· 6-8 dilim ekşi maya veya çavdar ekmeği
Karamelize ceviz için
· 100 g pudra şekeri
· 75 g yarım ceviz
Tarif
Bölme aparatını yerleştirerek fırını iki bölüme ayırın. Su haznesini maksimum seviyeye kadar doldurun. Pancarları bütün halde buhar kabına koyun, kabı kapatın ve fırının alt bölümüne yerleştirin. Buharlı Pişirme modunu açın ve 45-50 dakika buharda pişirin. Pancarlar, çatal batırabileceğiniz yumuşaklığa geldiğinde pişmiştir. Fırını kapatıp soğumaya bırakın.
Fırının üst bölümünü 175 °C’ye kadar konvansiyonel modda ısıtın. Bir kaseye ricotta peyniri, yumurta, parmesan peyniri, sarımsak, kekiğin yarısı, biraz tuz ve karabiberi koyun ve hepsini birlikte çırpın.
20 cm genişliğindeki bir fırın kabına pişirme kağıdı serdikten sonra karışımı kabın içine yayın. Balı, yağı ve kekiğin kalan yarısını üzerine serpin. 20-25 dakika, kızarıp rengi dönünceye kadar pişirin.
Ricotta fırında pişerken şekeri, kalın tabanlı bir kızartma tavasına alıp orta-düşük ısıda 4-5 dakika pişirerek eritin. Şeker açık altın sarısı rengine döndüğünde içine bir tutam tuzla birlikte cevizleri karıştırın.
Şekerle kaplanmış cevizleri, pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aktarın ve soğuyup sertleşene kadar bekletin. Çıtır haldeki cevizleri bir oklava yardımıyla ezin veya ince ince doğrayın.
Buharda pişmiş pancarların üst ve alt kısımlarını kesin ve kabuklarını elle soyun. Ellerinizin boyanmasını önlemek için eldiven takabilirsiniz. Daha sonra pancarları ince ince dilimleyin ve tuzlayın.
Fırının üst kısmını Büyük Izgara modunda çalıştırın. Ekmek dilimlerinin her iki yüzünü birer dakika kızartın ve tek lokmalık parçalar halinde kesin. Parçaları tabağa veya tahtaya aktarın.
Her bir ekmek parçasının üzerine bir kaşık kızarmış ricotta koyup yayın.
Üzerine pancar dilimi, bir parça karamelize ceviz ve kekik yaprakları ekleyin. Servis için kanepelerin üzerinde bir miktar bal gezdirin.
İpucu
Pancarları bir gün önceden buharda pişirin ve kapalı kapta soğumaya bırakın. Oda sıcaklığında servis edin.
Besin Değerleri
|
Kcal |
Yağ |
Doymuş yağlar |
Karbonhidrat |
Şeker |
Lif |
Protein |
Tuz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
507 |
15 g |
6 g |
69 g |
22 g |
5 g |
21 g |
1,91 g |
Her güne lezzet katın
Dual Cook Steam™
