Домашній затишок
Домашній горіхово-шоколадний тарт
Отримайте задоволення від випікання цього вишуканого домашнього тарта і поділіться ним з іншими.
Побалуйте себе цим глазурованим горіхово-шоколадним тартом. Це шматочок солодкого раю, перед яким неможливо встояти.
Інгредієнти
- 115 г борошна, і додатково для присипання
- 25 г какао-порошку
- 2 ст.л. цукрової пудри
- 75 г вершкового масла
Для начинки
- 200мл подвійних вершків
- 200 г 70% чорного шоколаду
- 200 г світлого м'якого коричневого цукру
- щіпка пластівців морської солі
Для горіхової крихти
- 50 г горіхового асорті, грубо подрібненого
- 100 г цукрової пудри
Етапи приготування
Змішайте борошно, какао та цукрову пудру. Додайте вершкове масло і збивайте до консистенції хлібних крихт.
Додайте 2-3 ст.л. холодної води і знову збийте. Накрийте ємність і поставте в холодильник на 30 хвилин, а потім розкатайте до товщини 3 мм і викладіть у форму для тарту зі знімним дном. Обріжте краї і поставте в холодильник ще на 30 хвилин.
Використовуйте перегородку, щоб розділити духову шафу на дві зони. Нагрійте верхню до 180С, нижню - до 140С в режимі конвекції. Охолоджену форму для випікання застеліть шматком пергаменту, а тоді наповніть її сушеним рисом та/або квасолею. Випікайте у верхній частині духової шафи 15 хвилин, потім видаліть пергамент і квасолю. Тріщини в тісті заліпіть обрізками, а потім випікайте ще 5-10 хвилин, доки воно не пропечеться і не підсохне. Дайте охолонути.
Тим часом викладіть горіхи на деко, застелене пергаментом, і підсмажте протягом 15 хвилин у нижній частині духової шафи до золотистого кольору. Дайте охолонути.
Покладіть цукор у каструлю з товстим дном і нагрівайте на середньому вогні 3-4 хвилини, поки він не потемніє. Не перемішуйте, поки не отримаєте рівномірний колір і весь цукор не розчиниться. Коли карамель розплавиться, вилийте її на підсмажені горіхи на вистеленому деко. Залиште охолоджуватися і застигати.
Покладіть інгредієнти для начинки в жароміцний посуд з дрібкою солі і поставте поверх невеликої каструлі з киплячою водою. Розтопіть до однорідної маси. Перелийте в охолоджену кондитерську форму і поставте в холодильник. Охолоджуйте щонайменше 3 години.
За 20 хвилин до подачі дістаньте з холодильника крихту з карамелі і горіхів, подрібніть та прикрасьте тарт.
Наріжте і подавайте.
Харчова цінність
|
Ккал |
Жири |
Насичені жири |
Вуглеводи |
Цукор |
Харчові волокна |
Білок |
Сіль |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
401 |
24 г |
13 г |
41 г |
31 г |
2 г |
4 г |
0.23 г |
Зробіть кожен день смачним
Dual Cook Steam™
