ЕДА & ДОМ
Канапе из свеклы и запеченной рикотты
Ароматная запеченная рикотта, ломтики свеклы и карамельно-ореховая крошка на подрумяненных ломтиках хлеба.
Восхитительная закуска из насыщенной свеклы и хрустящих орехов в сочетании с кремообразной запеченной рикоттой с чесноком и пряными травами.
Ингредиенты
· 4 целых сырых свеклы среднего размера (около 750 г) без стеблей
· 500 г рикотты
· 1 большое слегка взбитое яйцо
· 50 г мелко натертого пармезана или его вегетарианской версии
· 1 небольшой измельченный зубчик чеснока
· Листики половины небольшого пучка тимьяна
· 2 столовых ложки меда плюс немного меда для сервировки
· 2 столовых ложки оливкового масла холодного отжима
· 6-8 ломтиков хлеба на закваске или ржаного хлеба
Для приготовления засахаренных орехов
· 100 г сахарной пудры
· 75 г половинок грецких орехов
Приготовление
Вставьте разделитель, чтобы разделить духовой шкаф на два. Наполните резервуар для воды до максимальной отметки. Положите целую свеклу в паровой контейнер, плотно закройте его и поместите в нижний духовой шкаф. Включите режим «Готовка на пару» (Steam Cook) и готовьте 45-50 минут, пока свекла не станет мягкой при протыкании шпажкой. Охладите свеклу.
Нагрейте верхний духовой шкаф до температуры 175 °C на режиме «Обычный» (Conventional). Положите в миску рикотту, яйцо, пармезан, чеснок, половину тимьяна, немного соли и перца и взбейте.
Выложите смесь ложкой в жаропрочную форму шириной 20 см, застеленную бумагой для выпечки. Полейте медом, сбрызните маслом и выложите оставшийся тимьян. Запекайте в течение 20-25 минут до золотистого цвета и пока смесь не схватится.
В это время нагрейте сахар в сковороде с толстым дном на среднем огне в течение 4-5 минут, пока он не растает и не станет светло-золотистого цвета. Вмешайте орехи с щепоткой соли.
Переложите орехи на противень, выстеленный бумагой для выпечки для остывания и затвердевания. Измельчите орехи с помощью скалки или порубите ножом в крошку.
Отрежьте у приготовленной на пару свеклы верхнюю часть и хвостик, затем очистите ее вручную. Наденьте перчатки, чтобы руки не окрасились. Порежьте тонкими ломтиками и посолите.
Нагрейте верхний духовой шкаф на режиме «Большой гриль» (Large Grill). Поджарьте хлеб в течение 1 минуты с каждой стороны и нарежьте на небольшие кусочки на один укус. Переложите тосты на блюдо или доску.
Выложите полную ложку запеченной рикотты на каждый тост. Разровняйте рикотту с помощью ложки.
Сверху положите ломтик свеклы, немного засахаренных орехов и листики тимьяна. Полейте канапе небольшим количество меда для подачи.
Совет
Приготовьте свеклу за день, уберите в закрытую посуду и охладите. Перед подачей нагрейте до комнатной температуры.
Пищевая ценность
|
Ккал |
Жиры |
Насыщенные жиры |
Углеводы |
Сахар |
Клетчатка |
Белки |
Соль |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
507 |
15 г |
6 г |
69 г |
22 г |
5 г |
21 г |
1.91 г |
Кулинарные шедевры каждый день
Dual Cook Steam™
