ẨM THỰC & KHÔNG GIAN SỐNG
Bánh Canapés làm từ củ dền nướng phô mai Ricotta
Phô mai Ricotta nướng thơm với củ dền và caramel óc chó giòn trên bánh mì nướng canapés.
Củ dền và quả óc chó giòn kết hợp với vị kem của tỏi và ricotta nướng với thảo mộc trong món khai vị vừa miệng và hấp dẫn.
Nguyên liệu
· 4 củ dền sống nguyên củ vừa (khoảng 750g), cắt tỉa thân
· 500g phô mai ricotta
· 1 quả trứng lớn, đánh nhẹ
· 50g parmesan hoặc đồ chay thay thế, nghiền mịn
· 1 tép tỏi nhỏ, đập dập
· ½ bó nhỏ hương thảo, nhặt lá
· 2 muỗng cà phê mật ong, thêm một ít để trình bày
· 2 muỗng cà phê dầu ô liu nguyên chất
· 6-8 lát bột chua hoặc bánh mì lúa mạch đen
Đối với quả óc chó làm kẹp
· 100g đường caster
· 75g nửa quả óc chó
Các bước thực hiện
Chèn tấm ngăn, tách lò thành hai. Đổ đầy nước vào bình chứa đến mức tối đa. Đặt toàn bộ củ dền vào hộp hấp, đậy kín và cho vào lò dưới. Chuyển sang chế độ Steam Cook và hấp trong 45-50 phút cho đến khi chín mềm. Để nguội.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175C Thông thường. Cho ricotta, trứng, phô mai parmesan, tỏi, một nửa hương thảo, một ít muối và hạt tiêu vào bát và đánh đều.
Múc hỗn hợp lên giấy nướng trong đĩa cách nhiệt 20cm. Rưới mật ong, dầu và hương thảo còn lại lên. Nướng trong 20-25 phút cho đến khi vàng.
Trong khi nướng, đun đường trong chảo dày ở lửa vừa - nhỏ trong 4-5 phút cho đến khi tan chảy và có màu vàng nhạt. Xào hạt óc chó với một chút muối để phủ lên.
Chuyển óc chó sang khay nướng có lót giấy nến cho đến khi nguội và cứng lại. Dùng chiếc cán đập hoặc dao để đập cho nhỏ ra.
Củ dền hấp chín bóc bỏ vỏ. Hãy mang găng tay để tránh làm bị màu dính lên tay. Thái mỏng và nêm chút muối.
Làm nóng lò nướng trên cùng với Large Grill. Nướng bánh mì trong 1 phút cho mỗi mặt và cắt thành miếng vừa ăn. Chuyển sang đĩa hoặc khay.
Để trình bày, hãy thêm một thìa ricotta nướng vào mỗi miếng bánh mì nướng. Dùng thìa tán nhuyễn.
Để miếng kẹo óc chó và lá hương thảo lên trên củ dền. Rưới canapés với mật ong thưởng thức.
Mẹo
Hấp cách thủy củ dền ngày hôm trước, đậy nắp và bảo quản lạnh. Mang ra để trình bày.
Dinh dưỡng
|
Kcal |
Chất béo |
Chất bão hòa |
Tinh bột |
Đường |
Fibres |
Protein |
Muối |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
507 |
15g |
6g |
69g |
22g |
5g |
21g |
1.91g |
Chế biến món ăn mỗi ngày
Lò nướng Dual Cook Steam™
Tiếp theo, hãy đọc những câu chuyện này
