Bánh mì gối mơ khô
Món bánh mì gối lấy cảm hứng từ mùa hè này thơm ngon cho bữa sáng với nhiều bơ và mứt hoa quả.
Mơ khô và lớp glaze hạnh nhân giòn làm tăng thêm vị ngọt của mùa hè, tạo nên một bữa sáng ngon miệng giúp khởi động buổi sáng tươi vui và năng động
Nguyên liệu
· 500g bột mì strong flour (bột mỳ có hàm lượng
Gluten cao), bổ sung thêm bột áo
· 2 muỗng cà phê muối mịn
· 7g men nở nhanh
· 50g đường bánh mì
· 100ml sữa nguyên chất
· 4 quả trứng vừa ở nhiệt độ phòng, đánh tan
· 1 quả trứng vừa để quét mặt
· 200g bơ lạt, cắt khối và làm mềm
· 150g mơ khô, cắt nhỏ
· 1 muỗng canh hạnh nhân
· 2 muỗng canh mứt mơ
Dinh dưỡng
|
Kcal |
Chất béo |
Chất bão hòa |
Tinh bột |
Đường |
Chất xơ |
Protein |
Muối |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
555 |
26g |
14g |
64g |
17g |
4g |
14g |
1.41g |
Bánh mì gối nhân mơ khô cho mùa hè thêm thi vị
Bước 1. Trộn nguyên liệu khô
Cho bột vào tô của máy trộn. Hãy nhớ để dành một ít bột mì để làm bột áo. Cho muối vào một bên bát rồi cho men và đường vào bên còn lại. Tạo một chỗ lõm nông ở giữa bột. Đun sữa trong chảo nhỏ hoặc trong lò vi sóng cho đến khi ấm ở mức bạn có thể chạm vào.
Bước 2. Trộn và nhào
Đổ sữa vào chỗ lõm. Nhào trong vài phút cho đều. Cho lần lượt từng quả trứng cho vào bột. Trộn thêm 10 phút cho đến khi hỗn hợp mịn và đàn hồi. Trộn thêm bơ, mỗi lần 1 đến 2 viên. Nhào thêm 5 phút cho đến khi bột mềm và bóng. Che bột lại bằng khăn và để nghỉ trong 2 giờ ở nhiệt độ phòng cho bột nở lên gấp đôi. Để trong tủ lạnh trong 1 giờ.
Bước 3. Thêm mơ khô và tạo hình
Lót giấy nến ở đáy và thành bên của khuôn bánh 900g. Chấm bột áo lên bề mặt bột và nhào nhẹ. Chia thành 7 viên tròn bằng nhau. Ấn nhẹ cho bột phẳng ra. Thả vài miếng mơ khô vào giữa. Nhồi các mặt vào và xung quanh quả mơ. Véo bột lại cho kín và nặn thành những viên tròn. Không nên gói bột quá mỏng xung quanh quả mơ.
Bước 4. Nhồi bột vào khuôn và cho nở thêm
Khi nhồi nhân xong, xếp hết các viên bột vào khay thẳng hàng và ấn dẹp chúng thành hình bầu dục cho vừa. Che lại và để bột nghỉ trong 1 giờ sao cho kích thước tăng lên gấp đôi. Quết trứng lên mặt bánh và rải hạnh nhân lên.
Bước 5. Nướng chín vàng
Đặt lò ở 160 ° C Hơi nước đối lưu, hơi vừa. Nướng 35-40 phút cho đến khi vàng và dẻo. Để nguội 20 phút. Chuyển sang khay rãnh. Trộn mứt với 2 muỗng cà phê nước sôi, rây, quết lên ổ bánh để tạo lớp glaze.
Bước 6. Để nguội và trình bày
Để nguội hẳn trên giá trước khi cắt lát và thưởng thức. Bánh giữ được hai ngày trong hộp kín.
Mẹo: Thay vì dùng mơ khô, bạn có thể dùng vụn sô cô la, pho mát hoặc quết mặt bánh với hạt sô cô la.
Chế biến món ngon mỗi ngày
Dual Cook Steam™
Đọc những câu chuyện tiếp theo
