ẨM THỰC & KHÔNG GIAN SỐNG
Há cảo nhân khoai tây nghiền
Băn khoăn không biết nên nấu món Âu hay Á? Sao bạn không kết hợp cả hai phong cách lại?
Còn gì bằng hương vị thơm ngon của khoai tây nghiền, thịt xông khói và kem chua, nhất là bạn thưởng thức món ăn này trong vỏ há cảo.
Nguyên liệu
· 1 củ khoai tây nướng cỡ lớn hoặc cỡ vừa (khoảng 450g)
· 200g thịt lợn muối xông khói, cắt nhỏ
· 1 củ hành tây, thái nhỏ
· 50g pho mát cứng, chẳng hạn như phô mai cheddar, comte hoặc emmental hoặc hỗn hợp, bào, thêm 1 ít để trình bày
· 1 muỗng cà phê hạt thì là Ba Tư
· 1 quả trứng lớn
· 2 muỗng canh dầu hướng dương
· 350g bột mì thường, thêm 1 ít làm bột áo
· 3 củ hẹ
· 2 muỗng canh bơ
· 7 muỗng canh kem chua
· Một nắm lá thì là hoặc lá hẹ cắt nhỏ
Các bước thực hiện
Làm nhân bánh:
Dùng xiên hoặc dĩa đâm khoai tây xung quanh rồi nướng trong 50 phút ở 190°C chế độ Đối lưu. Tiếp theo, nướng hẹ tây và thịt xông khói trên khay bên cạnh khoai tây, thêm 20-30 phút cho đến khi thịt xông khói và hẹ tây mềm và cháy cạnh. Để nguội rồi gọt vỏ và cắt khoai tây để được 250g khoai chín. Nghiền nát và trộn với pho mát bào, thịt xông khói, hẹ tây, hạt thì là Ba Tư, kem chua, muối và tiêu.
Làm vỏ bánh:
Cho bột mì vào một cái tô lớn và tạo một lỗ hổng ở giữa. Cho 125ml nước, trứng và dầu hướng dương vào đó rồi nhào cho đến khi bột mềm. Đậy nắp và cho bột nghỉ trong tủ lạnh, tối thiểu 30 phút hoặc qua đêm.
Cán mỏng bột sao cho độ dày khoảng 2mm rồi cắt thành những miếng hình tròn đường kính 9cm. Mỗi miếng vỏ bánh bạn có thể cán lại cho mỏng hơn nếu cần. Bạn sẽ có khoảng 24 chiếc vỏ bánh với lượng bột đã nhào.
Cho nhân vào vỏ bánh và dùng nước bôi quanh viền vỏ để dễ bọc lại. Gấp đôi vỏ bánh và xếp bột thành nếp sao cho kín. Bạn có thể để lên khay cho bột nghỉ ở chỗ khô ráo từ 30 phút đến 1 giờ, chú ý đừng để quá gần kẻo bị dính hoặc bảo quản đông lạnh.
Đặt lò ở 220°C chế độ Thông thường. Rắc hẹ tây cắt nhỏ và quết dầu lên, nướng ở lò trên 10 phút cho đến khi cháy cạnh và mềm. Chèn tấm ngăn lò. Đặt lò nướng phần trên ở 120°C. Đổ đầy nước vào bình đựng. Hấp há cảo trên khay hấp có lót giấy ở lò phần dưới 8-10 phút mỗi mẻ cho đến khi bột hơi trong và nhân chín nóng.
Khi há cả sắp chín, thêm 2 muỗng canh bơ vào hẹ tây và cho vào lò, nướng đến khi bánh có tiếng xèo xèo. Cho 1 muỗng canh kem chua vào đĩa, theo hình tròn. Đặt lên 4 chiếc há cảo và hẹ tây. Phun bơ và rắc hạt tiêu đen, thì là hoặc hẹ lên trên cùng với pho mát bào mịn.
Mẹo
Làm phần nhân và bột vào ngày hôm trước để chuẩn bị được tốt hơn. Nếu bạn để há cảo đông lạnh rồi mới nấu, cần hấp bánh trong 20 phút cho đến khi bánh nóng.
Dinh dưỡng
|
Kcal |
Chất béo |
Chất bão hòa |
Tinh bột |
Đường |
Chất xơ |
Protein |
Muối |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
522 |
24g |
10g |
56g |
3g |
4g |
17g |
1.28g |
Chế biến món ngon mỗi ngày
Dual Cook Steam™
Đọc những câu chuyện tiếp theo
