손님을 초대했을 때 스테이크&아스파라거스 요리를 한번 해보세요. 어려워 보이지만, 셰프컬렉션 패밀리허브의 레시피 추천 기능을 따라 하면 누구나 집에서 쉽게 만들 수 있어요. 저는 앞으로도 강민구만의, 밍글스만의 색깔이 진하게 묻어나는 한식을 하고 싶어요. 익숙하지만 새로운, 새로움 안에서 익숙함이 함께 담기는 그런 한식요리 말이에요.

촬영에 사용하게 될 식자재가 다양하다 보니 각 특성에 맞게 신선하고 효율적으로 보관하는 것이 매우 중요해요. 육류나 허브는 냉장고 안쪽 서랍에 넣어 공기가 잘 닿지 않도록 보관하고, 수시로 꺼내 써야 하는 재료는 손이 닿기 쉬운 쇼케이스에 정리를 해서 사용하고 있어요. 촬영 후 남은 식재료는 급속 냉동을 해서 풍미와 질감을 최대한 보존하려는 편이예요. 아스파라거스나 대파 같은 긴 채소들은 접히거나 무르지 않게 유지하기 위해 푸드쇼케이스의 긴채소보관함에 보관하고 있어요.